Végétariennes, sans sucre ajouté, les boules énergétiques (ou « Energy Balls ») à fabriquer soi-même, aux allures de truffe au chocolat, sont idéales à croquer à tout moment de la journée : en guise de petit-déjeuner à la maison ou au bureau, comme coup de fouet avant une séance de sport, en gourmandise saine avec son café ou en goûter contre le coup de fatigue de fin d’après-midi… Ce snacking est bien plus « diététiquement correct » que n’importe quel produit industriel débordant de mauvaises graisses, sucres « rapides », additifs, conservateurs ou arômes artificiels.

Roulées à la main, ces boules d’énergie se composent généralement d’un mélange de fruits secs oléagineux (amandes, noix, pistaches, cajou…) parfois sous forme de purée, associé à des graines diverses (chia, lin, chanvre, sésame…), des fruits secs (dattes, abricots, baies de goji, myrtilles, cranberries, figues…), ainsi que des céréales (souvent sans gluten, type avoine ou riz soufflé), des épices (vanille, cannelle…), des super-aliments en poudre (acaï, myrtille, maca ou thé vert matcha…), de la noix de coco (en poudre, en huile ou en farine), du cacao ou du chocolat (pour la gourmandise, mais aussi pour les antioxydants) et le peu de sucre qu’elles contiennent – parfois – est issu des fruits ou du miel ! Autant d’ingrédients cultes de la cuisine .

Sur le plan nutritionnel, les ont de sacrés atouts : de bonnes graisses, dont les célèbres acides gras oméga 3 qui protègent à la fois le cœur, la peau et le cerveau, mais aussi des minéraux dont le magnésium et le potassium (notamment), des vitamines (entre autres, celles du groupe B, qui entretiennent le système nerveux), des fibres en quantité pour un bon transit, des protéines végétales, des antioxydants (aux effets anti-âge) à foison… le tout, dans une petite boule fondante, riche en saveurs et 100 % gourmande !

À partir d’une recette de base, rien de plus simple en effet que d’adapter les ingrédients à ses goûts, ses humeurs, ses envies et besoins ou… ses fonds de placards ! De quoi décliner ces boules à l’infini.

En prime, elles conviennent aux crudivores et aux personnes suivant un régime paléo, végétalien ou sans gluten.
Un vrai snacking intelligent, à découvrir et à adopter au quotidien pour se faire du bien ! La bonne ration : 3 à 4 boules maximum. Car elles sont, ultra-énergétiques !
•Boules cacao -cacahouète 
Recette
Moudre 75 g de flocons d’avoine. Malaxer avec 100 g de poudre d’amande ou noisette, 75 g de dattes hachées, 1 pincée de sel, 35 g d’huile de coco fondue, 50 g de purée de cacahuètes, 2 c. à s. de miel, 1 c. à s. de cacahuètes nature hachées, 2 c. à s. de pépites de chocolat noir et 3 pincées de vanille en poudre. Avec la pâte obtenue, former des boules de la taille d’une grosse noix. Les rouler dans 2 c. à s. de cacao en poudre non sucré et conserver au frais.

DES MINI-BOUCHÉES AUX MAXI-POUVOIRS
DES MINI-BOUCHÉES AUX MAXI-POUVOIRS
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