Comment faire des soufflés aux pommes de terre et aux carottes ?
C’est souvent difficile de faire plaisir aux enfants avec les légumes… On vous propose la recette des soufflés aux pommes de terre et aux carottes, vos enfants vont adorer le goût et la saveur des légumes !

Ingrédients

500 g de pommes de terre
2 carottes
2 c. à soupe de crème fraîche
4 œufs
Noix de muscade
Sel, poivre du moulin
Beurre pour les ramequins
Pour la décoration

Quelques petits pois cuits, pour les yeux
Quelques lanières de poivron pour la bouche
Persil ou carottes râpées pour les cheveux

Recette de soufflés aux pommes de terre et aux carottes (pour 8 petits ramequins)

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez au moulin à légumes et aoutez le beurre et la crème fraîche et mélangez le tout.
Ajoutez les jaunes d’œuf aux pommes de terre. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation aux pommes de terre.
Remplissez les ramequins beurrés avec le mélange au 2/3. Placez-les dans un plat, versez de l’eau chaude à hauteur de 2 cm et enfournez pendant 30 minutes à mi-hauteur.
Décorez les soufflés avec les légumes et servez aussi tôt.

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