Écartez-vous, sushi – il y a un nouveau poisson cru en ville. Ce qui était autrefois un plat de fruits de mer de niche, les bols de poke sont maintenant en train d’avoir leur moment à l’honneur. Alors qu’est-ce que un poke exactement?

Traditionnellement, un bol poke est du poisson cru, généralement du ahi sur du riz blanc. Le riz est souvent sucré d’une manière similaire au riz à sushi, et le poisson est généralement aromatisé avec de la sauce soja et garni d’ajouts comme des oignons verts, le noyer des Moluques hachées et / ou des graines de sésame. Les côtés comme la salade d’algues peuvent être placés sur le dessus aussi. Lisez la suite pour des recettes délicieuses qui vous feront oublier tout sur les sushis!

Comment faire un bol Poke

Vos options sont infinies: Vous pouvez utiliser des légumes verts ou des céréales comme base, toutes sortes de protéines et des ingrédients uniques comme le cantaloup.

Pour les personnes qui ne mangent pas de poisson cru, vous pouvez également échanger du poulet ou du bœuf (cuit) ou du tofu pour les végétaliens. Le tofu contient des phytates, qui sont des antinutriments qui contiennent des protéines de votre système, de sorte que les options végétaliennes dans les recettes suivantes sont à base de légumes frais.

J’utilise l’eau de fleur d’oranger, qui ajoute de la douceur tropicale sans sucre. Les macadamias remplacent les noix des Moluques, qui ne se trouvent pas facilement. Tous ces bols à poke sont sans gluten; certains sont paléo, d’autres végétaliens et d’autres paléo et végétaliens. (Note: Je recommande le poisson sauvage dans la mesure du possible.)

Poke de saumon et de fruits à noyau

  • Ce bol Poke est moins sucré que celui fait avec de la mangue, et en utilisant une nectarine mûre-moins-juteuse ou la pêche est bien; la saveur aigre fonctionnera bien.
  • Le saumon sauvage est excellent pour les acides gras oméga-3, alors évitez la version d’élevage; c’est beaucoup plus bas chez ceux-là.
  • Deux petits morceaux de fruits à noyau ont plus de potassium qu’une banane entière, faisant des pêches, des nectarines ou des abricots.
  • Servir sur du riz au jasmin et des légumes verts.

Carotte paléo végétalien arc-en-ciel

L’iode est un nutriment essentiel pour la fonction thyroïdienne, mais la plupart des gens n’en tirent pas assez. Manger des nouilles de varech, qui sont fabriqués à partir d’algues, est un moyen simple d’augmenter votre consommation d’iode. Ils n’ont aucune saveur, beaucoup de gens les préfèrent un peu plus doux et les tremper dans de l’eau chaude avant de les utiliser. Les haricots de mer sont disponibles sur les marchés asiatiques et les magasins d’aliments naturels – ou,

Si vous habitez près d’un océan, vous pouvez chercher votre propre nourriture! Alors que les carottes arc-en-ciel donnent une belle présentation et contiennent une bonne dose d’anthocyanes, les carottes oranges simples fonctionneront parfaitement si les arcs-en-ciel ne sont pas disponibles.

(Notez que les haricots sont très salés, donc il n’y a pas de sel dans le mélange de nouilles.) Servir sur des nouilles de varech et des haricots.

Poke au poulet et au gingembre

Le riz noir «interdit» est devenu populaire ces derniers temps, le public étant devenu plus enthousiaste à l’égard des variétés d’aliments traditionnels et des incroyables propriétés antioxydantes que possèdent les plantes sombres.

Le riz noir ressemble au riz coloré à l’encre de seiche, mais il n’a pas de couleur; le violet foncé est sa couleur naturelle. Il a le même goût que le riz brun.

Le gingembre frais est apaisant pour le système digestif et donne une touche tropicale au poulet.

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