On jette trop de nourriture à la poubelle. Voici 12 conseils simples pour éviter le gaspillage alimentaire.

On jette plus de 170 kilos de nourriture par an et par personne en Europe. Et le consommateur en gaspille 15 à plus de 30 kilos.

1. Établir les menus de la semaine

Préparer les menus de la semaine permet de mieux gérer le stock et d’éviter le gaspillage. On sait exactement de quoi on a besoin puisqu’on sait ce qu’on va manger.

Faire des menus est aussi un gain de temps, dans le magasin comme au quotidien. Fini le « qu’est-ce qu’on va manger ce soir » ! Cela permet aussi de varier les repas plutôt que de tomber sur « ce qui plaît toujours ».

2. Faire une liste de courses

Si on fait ses courses avec sa liste en main, on a moins tendance à se laisser tenter par les promos et les produits attractifs. . En plus, avec la liste, on fait moins de courses de dépannage à la supérette du coin.

On établit donc une liste de courses en fonction :

des repas qu’on a prévu dans la semaine ;
du nombre de personnes qui seront à table ;
de ce qu’on a envie de manger ;
et de ce qu’il reste dans les armoires et le frigo !

3.Acheter en vrac

Acheter en vrac permet de prendre l’exacte quantité nécessaire. Les aliments préemballés obligent par contre à acheter la quantité prévue par le fabricant ou le distributeur

4. Faire ses courses sans avoir faim

C’est une petite règle de base qui fait sourire car on s’est tous fait avoir au moins une fois. L’air de rien, faire ses courses en ayant faim pousse naturellement à acheter plus.

5. Lire les dates de péremption

On regarde la date de péremption pour se laisser le temps de consommer le produit, afin d’éviter de devoir le jeter.

6. Bien ranger son frigo

Pour bien ranger son frigo permet aussi de réduire le gaspillage alimentaire.

7. Conserver les aliments à la bonne température

La température du frigo, c’est la clé pour une bonne conservation des aliments. Certains aliments se conservent à moins de 4°C, d’autres peuvent se conserver à 10°C.

8. Respecter la chaîne du froid

On veille à acheter les produits frais au dernier moment quand on fait ses courses.

À la caisse, on emballe ensemble tout ce qui doit aller au frigo. Les aliments se « tiendront froid » et ce sera plus facile pour tout ranger dans le frigo.

9. Noter la date d’ouverture sur les produits

Si on entame un paquet sans le finir, on note la date d’ouverture dessus.

Ça permet de savoir quand on a ouvert la crème fraîche sans avoir à goûter si elle est rance, par exemple…

10. Préparer des « recettes de frigo »

Si on gaspille de la nourriture, c’est parfois parce qu’on ne sait pas comment cuisiner ce que on a dans le frigo. Ou qu’il manque un ingrédient. Ou encore qu’on n’a pas assez d’un ingrédient pour pouvoir réaliser une recette

11. Cuisiner les bonnes quantités

Pas facile de savoir quelle quantité de pâtes ou de riz cuisiner quand on reçoit les amis ou la famille élargie. On est vite perdu et on risque de préparer trop… et de gaspiller.

12. Bien conserver et utiliser les restes

Pour éviter le gaspillage alimentaire sans s’intoxiquer :

On place les restes dans un récipient propre et hermétique. On évite de garder les restes dans le plat qui a servi à la préparation ou au service.
On met les restes au frigo ou au congélateur le plus vite possible.
On ne congèle pas un reste qui traîne déjà depuis plusieurs jours au frigo.
On range les restes au bon endroit dans le frigo, en fonction des zones de température.
On indique la date d’emballage.

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