Savez-vous un grain qui a plus de protéines et deux fois plus de calcium que le quinoa et il contient plus des fibres et des vitamines A, B, C et E? Oui, c’est le Farro, un type de blé qui a été utilisé dans la cuisine du centre et du nord de l’Italie pendant des siècles.

Selon le New York Times, «parce qu’il est si facile à digérer et si faible en gluten, le farro peut souvent être mangé par des personnes qui sont normalement intolérantes au gluten».

Ce bol à grains de farro est un repas riche en protéines que vous pouvez préparer

Dans notre recette de bol du farro, nous utilisons ce grain antique riche en protéines comme base pour les garnitures d’inspiration méditerranéenne comme le concombre, les tomates, les olives noires, la feta et la vinaigrette à l’Houmous. Une portion satisfaisante de la recette fournit 21 grammes de protéines et seulement 550 calories.

Cette recette est parfaite si vous cherchez à préparer des repas pour la semaine.

Il suffit de

  • préparer la vinaigrette farro et Houmous à l’avance,
  • hacher les légumes
  • les conserver dans des récipients séparés dans votre réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.

Ce bol de farro contient beaucoup de protéines, mais si vous voulez aller de l’avant avec un œuf frit ou poché, plus de puissance pour vous! Déterminez votre bol comme bon vous semble, que ce soit en ajoutant de l’avocat, des carottes râpées, des betteraves rôties ou des pignons de pin grillés ou des graines de citrouille.

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