Si on convenablement son frigo, on peut conserver ses aliments frais plus longtemps, une efficacité maximale et un minimum de gaspillage alimentaire.

Adopter ces bonnes habitudes pour bien conserver les aliments au frigo .

1-Ranger et organiser son frigo

Pour bien conserver la nourriture et s’y retrouver :

On évite de surcharger son frigo. Dans un frigo trop rempli, l’air ne circule pas.
On range les aliments de façon logique. Rassembler les produits similaires et les ranger toujours au même endroit permet de les trouver facilement et de garder la porte ouverte moins longtemps.

2. Bien emballer les aliments à conserver

On emballe convenablement les aliments pour éviter la propagation des odeurs et des contaminations.

On conserve les aliments :

dans leur emballage d’origine s’il n’est pas ouvert .
dans une boîte fraîcheur hermétique s’il est entamé. On choisit de préférence des récipients en verre ou en inox.

3.Ranger les aliments en fonction des zones de température

La température n’est pas uniforme dans le frigo. Il est important de bien connaître la température aux différents endroits car tous les aliments ne se gardent pas à la même température. Certains sont plus fragiles que d’autres.

La notice fournie à l’achat de l’appareil précise quelles sont les zones les plus froides. Beaucoup de frigos possèdent un bac spécial pour les viandes et poissons ainsi que des tiroirs à légumes.

Dans la partie la plus froide (0°C à +4°C), on place les aliments très périssables :

-viande crue (2-3 jours), viande hachée (moins de 2 jours), préparations à base de viande, -charcuterie fraîche comme le jambon (2 jours), abats (12 heures)[3];
-volaille, gibier, poisson (3-4 jours) ;
plats préparés.

Dans la partie intermédiaire (+5°C à +7°C) :

-viande, poisson et légumes cuits (2-4 jours) ;
-potages maison (2 jours) ;
fruits rouges ;
-crème fraîche, produits laitiers frais, fromages frais, desserts lactés, sauces, pâtisseries, crudités en sachet…
-fromages affinés dont on veut ralentir la maturation.

Dans le bac à légumes (+8°C à +10°C) :

-légumes et fruits (4-5 jours) ;
fromages.

Dans les portes (changements fréquents de température de +5°C à +15°C) :

-beurre ;
-œufs ;
-sauces entamées ;
-boissons.

4. Bien régler la température du frigo

C’est le froid qui conserve. Il ralentit le développement des micro-organismes. Il est important de pouvoir contrôler la température du frigo.

Il intéressant de placer un thermomètre dans le frigo :

Pour vérifier la température du frigo et l’ajuster si besoin.
Pour connaître les zones de température.

5. Refroidir les aliments chauds avant de les mettre au frigo

Il faut refroidir le plus vite possible les aliments car les micro-organismes se développent plus vite avec la chaleur.

6. Mettre le frigo au bon endroit

Pour qu’il fonctionne correctement et sans consommer plus d’électricité on place le frigo dans un endroit sec et frais.

On évite les caves humides ainsi que les endroits chauds et ceux où la température varie souvent . Selon que la température de la pièce est de 16°C ou de 25°C, la différence de consommation peut atteindre 10%.

Si l’appareil est encastré, il faut veiller à ce que les grilles de ventilation dans le bas des armoires de cuisine soient bien dégagées.

7. Entretenir le frigo

On nettoie son frigo une fois par mois :

On lave les parois et les éléments amovibles avec de l’eau tiède et un peu de détergent vaisselle fait maison ou, mieux, avec du bicarbonate de soude (une cuillère à soupe pour deux litres d’eau). [5]
On dépoussière la grille d’aération qui se trouve derrière. L’air chaud qu’elle dégage doit pouvoir s’échapper facilement. On évite donc aussi de placer son frigo trop près du mur.
On vérifie l’état des « rigoles » qui récoltent les eaux du dégivrage : elles doivent rester vides et propres.
En cas d’absence prolongée, il vaut mieux débrancher le frigo, le vider, le nettoyer et laisser sa porte ouverte pour éviter le développement de moisissures et de bactéries.

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